NOSSO MENU

Com receitas tradicionais do Japão e algumas combinações com peixes brasileiros, nosso menu oferece o que há de mais fresco no mercado. Do simples ao sofisticado, seguimos as tradições e técnicas japonesas de preparo.

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 CRU

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 GRELHADO

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 COZIDO/VAPOR

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 FRITO

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 VAPOR

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Shin Koike

Eleito Embaixador da Difusão da Culinária Japonesa no Brasil pelo governo do Japão, Shin Koike nasceu em Tóquio. Filho de um peixeiro que mais tarde, tornou-se dono de um restaurante tradicional em seu país, chegou ao Brasil em 1990 e trabalhou nos restaurantes Aoi, Tamayura, Mosaic, Roppongi e Rangetsu of Tokyo, onde presta consultoria atualmente. Mas seu trabalho começou a chamar atenção em 2004, quando abriu o A1, em São Paulo. Uma casa de apenas 14 lugares e que não servia pratos frios.

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SAIU NA MÍDIA

Acompanhe aqui todas as novidades sobre o restaurante e o Chef, Shin Koike.

CONHEÇA O SHIN KOIKE

Com um clima intimista e aconchegante, o Shin Koike
possui amplo salão com balcão e duas salas privativas,
que podem ser reservadas para grupos de até seis pessoas.

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